Mathías Olivera è un difensore della nazionale uruguaiana che può giocare anche come esterno di centrocampo. Cresciuto nel settore giovanile del Nacional, con cui esordisce tra i professionisti nel 2016, l’anno successivo si trasferisce in Spagna al Getafe, esordisce anche in Champions League e negli anni diventa un punto fermo degli Azulones, tanto da collezionare 107 presenze in tre stagioni e mezzo. Nel maggio del 2022 viene acquistato a titolo definitivo dal Napoli e la prima rete con gli azzurri arriva ad ottobre nella gara contro la Cremonese. Con la maglia della sua nazionale Olivera vince il campionato Sudamericano under20 nel 2017 e fa il proprio esordio in quella maggiore nel gennaio del 2022. Ad ottobre dello stesso anno partecipa per la prima volta ai Mondiali e gioca da titolare tutti e tre i match disputati dall'Uruguay in Qatar.