Una veloce premessa. La scienza ci informa che iniziare il nuovo giorno con una colazione abbondante è uno degli stimoli principali per indurre la secrezione di leptina, l'ormone che regola la piena attivazione di tutti i nostri maggiori processi metabolici. Una colazione sana aiuta inoltre a tenere sotto controllo gli stati infiammatori e rende più stabile l'umore. Il pasto del mattino non solo determina l'inizio simbolico della giornata, ma anche l'andamento del nostro metabolismo nelle ore successive: per questo è così importante.

Nel corso della settimana, chi si allena al mattino normalmente lo fa prima di andare al lavoro e quindi prima di colazione, correndo a stomaco vuoto. Al rientro dalla corsa, dopo la doccia, partite con un frutto fresco o una spremuta. Passate poi alla classica base liquida, che può essere costituita da latte, “latte” di soia o di cereali, yogurt, the, tisane o altre bevande dolci… ma non dolcificate! Arricchite questa base con una componente di carboidrati come fette di pane integrale, fette biscottate integrali, torte integrali senza zucchero, corn flakes integrali, fiocchi di cereali freschi o tostati, gallette di riso integrale soffiato, gallette di crusca, biscotti integrali, muesli, senza privarvi di un po' di miele o marmellata, con o senza un velo di burro.
Non dimenticatevi di reintegrare anche le proteine, ad esempio con un uovo, qualche fetta di prosciutto o di un altro affettato; frutta secca, un pezzo di formaggio o qualche striscia di salmone. Con questo tipo di colazione, che presenta il giusto mix di carboidrati e proteine, affronterete la giornata carichi di energie e col sorriso sulle labbra.